Cozze gratinate

Ingredienti e Dosi per 4 Persone:

 1 kg di cozze
 50 grammi di parmigiano grattugiato
 50 grammi di formaggio pepato siciliano
 succo di 1/2 limone
 80 grammi di pan grattato
 1 mazzetto di prezzemolo
 1 spicchio d’aglio
 olio extravergine d’oliva
 sale e pepe

Preparazione:

Pulite le cozze e mettetele in una pentola coi bordi alti con 1 bicchiere d’acqua. Mettete il coperchio e lasciate cuocere finchè tutte le cozze non saranno aperte.
Nel frattempo preparate l’impasto con il parmigiano, il pan grattato, il pepato, un filo d’olio, il prezzemolo tagliato finemente, il limone, il sale e il pepe. Riempite le cozze con l’impasto, sistematele in una pirofila con poco olio e mettetele nel forno per 20 minuti.

variante alla marinara: sostituite il limone con pezzettini di pomodorini ben maturi.