Gastronomia a Ganzirri

Tutte le note raffinatezze gastronomiche sono a base di pesce.

Da ricordare:
 Sarde a beccafico
 Braciole di pescespada
 Pasta cu niru di siccia
 Braciole di spatola
 Cozze alla marinara
 Ghiotta di mola
 Pasta "chi cozzi"
 Pesce spada "a gratin"
 Pesce spada arrosto con "sammurigghiu"
 Spaghetti alle vongole (cocciuli)
 Acciughe marinate

Non mancano però i piatti con gli ortaggi locali:
 Mulinciani chini
 Mulinciani sutt’ogghiu
 Pasta chi cucuzzeddi fritti
 Pasta ca’ muddica
 Mulinciani rustuti

Ricetta: ghiotta di "mola"

Ingredienti:
3Kg di mola (pesce luna). Cipolla, capperi olive salate,
sedano, peperoncino, pomodoro, sale q. b.

Procedimento:
pulire bene la mola e metterla a bollire per circa un’ora.
Preparare un battuto di cipolla, olive snocciolate,
capperi, sedano e peperoncino e farlo soffriggere.
Aggiungere quindi la mola tagliata a pezzi e continuare a
soffriggere.
Aggiungere dunque il pomodoro, regolare di sale e
continuare la cottura per un’altra mezz’ora.
Servire come piatto caldo oppure freddo.